Nasi Gandul

Namanya lucu ya? Beneran loh baru kali ini aku denger judul makanan yang unik begini. Pas aja lagi browsing resep Femina Online, trus liat gambarnya… uuuhhh kayanya uenak banget. Bebumbuannya juga unik. Saking ga ada daging – cuma ada sisa beef ribs waktu barbecuean tempo hari, jadi pake itu ajalah. Ga nyesel nguplek di dapur sesiangan. Pas jadi, gilaaaaa dahsyat skaleeee! Seumur2 baru ini nyoba si Gandul yang gurih ini. Baunya khas banget, mungkin tambahan kuah rebusan dari ribs juga ya yang bikin beda. Udah ludes buat dinner kemarin malem. Biasalah para bapak itu kalau makan emang ga kira-kira, ngabisin yang lain. Sebelum posting, nge-google dulu nyari asalnya Nasi Gandul ini + liat wiki. Wah, punya ku ga pake alas daun pisang. Brarti namanya bukan nasi gandul dong? Biariiinnn, gandul nggak gandul, yang penting enyak, enyak…..

NASI GANDUL yaitu makanan sejenis nasi pindang hanya saja dalam penyajianya dipakai daun pisang untuk alasnya. Nasi gandul adalah makanan khas Pati, Jawa Tengah, Indonesia. Nasi gandul bisa disajikan dengan lauk pauk yang berbeda. Bisa bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru sapi, hati sapi, kemudian diberi tambahan bumbu kecap manis-pedas

A surprisingly yummie dish from Central Java. It’s my first time to have Nasi Gandul. The recipe is adopted from Femina Online with slight adjustments made.

Ingredients:
700 gram beef ribs
1 pack of coconut milk powder (400 ml)
1/2 cup of dessicated coconut
4 pcs kaffir lime leaves
2 tbs sweet soy sauce
salt, pepper, sugar to taste

Processed ingredients:
* 12 cloves of garlic
* 1 tbs coriander seeds, roasted till fragrant
* 8 cm greater galangal  (kencur)
* 5 cm ginger

Direction:
1.) Boil ribs in pressure cooker for about 30 mnts  or until tender – keep the broth
2.) Stir fry processed ingredients until fragrant, add lime leaves
3.) Add beef broth, coconut powder, dessicated coco
4.) Add beef ribs. Cook until gravy thickens up
5.) Drizzle with 2 tbs sweet soy sauce
6.) Place in a serving dish, sprinkle with chopped celery
7.) Position yourself close enough for the second helping
Honestly this dish is too good, it beats Soto Betawi!